Виды калиток в меню «Северного» в Петрозаводске
В ресторане «Северный» представлено 5 видов карельских калиток — от классических до авторских. Все калитки весом 60 граммов.
Калитка с картофелем
Классика карельской кухни. Нежное картофельное пюре — самая популярная начинка среди гостей Петрозаводска. В «Северном» в картофельную начинку добавляют сливочное масло, которое придаёт пирожку особый вкус и нежность.
С чем подавать: со сметаной или растопленным сливочным маслом. Идеально сочетается с горячим молоком.
Калорийность: около 250 ккал на 100 г.
Калитка с пшеном
Традиционный вариант, который особенно любили в карельских деревнях. Пшённая каша варится на молоке до состояния густой, вязкой массы, затем остужается и становится начинкой для калитки.
Исторический факт: именно калитки с пшеном подавали на обеде президента Владимира Путина в ресторане «Северный» в 2014 году. Президенту так запомнились карельские пирожки, что он особо похвалил карельскую кухню.
С чем подавать: со сливочным маслом, которое растекается по горячей каше.
Калорийность: около 220 ккал на 100 г.
Калитка с творогом
Нежная, чуть сладковатая начинка из свежего творога с добавлением яйца и щепотки соли. Вариант для тех, кто хочет что-то более лёгкое или ищет калитки на завтрак.
С чем подавать: со сметаной или с мёдом — для любителей сладкого. Отлично подходит как десерт после основного блюда.
Калорийность: около 200 ккал на 100 г.
Калитка с брусникой
Авторская сладкая калитка с лесной брусникой — настоящий вкус Карелии! Ягодная начинка с лёгкой кислинкой делает этот пирожок идеальным десертом. Калитка с брусникой — одно из самых популярных сладких предложений в меню.
С чем подавать: со сметаной, сливками или просто так. Отлично сочетается с чаем.
Когда пробовать: доступна круглый год.
Калитка с форелью
Премиальная калитка с форелью собственного посола — изысканный вариант для гурманов. Рыба мелко нарезается, смешивается с зеленью и томлёным луком. Этот вариант ближе к закуске, чем к основному блюду.
Калитка с форелью — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать карельскую кухню в современном прочтении.
С чем подавать: с ложкой сметаны и веточкой укропа.
Калорийность: около 180 ккал на 100 г.
Сет калиточный (3 калитки)
Идеальный выбор для первого знакомства с карельскими калитками! В сет входят три калитки весом по 60 г (общий вес 180 г):
Калитка с брусникой
Калитка с форелью
Калитка с черникой
Сет калиток — лучший способ попробовать разные виды калиток и понять, какая начинка вам ближе. Выгодно и вкусно!
Секреты подачи: как ели калитки в Карелии
В карельской традиции трапеза с калитками — это особый ритуал.
На стол ставится большая чаша, наполненная горячим молоком со сливочным маслом. Все калитки складываются в чашу и напитываются сливочной смесью. После того как пирожки стали мягкими, хозяйка достаёт их и раскладывает на тарелки всем присутствующим, соблюдая старшинство.
Как правильно есть калитки в ресторане:
✓ Калитки едят только руками — вилка здесь не нужна
✓ Есть калитки принято горячими, только что из печи
✓ Калитку едят с одного края к другому, постепенно открывая начинку, а не надкусывая посередине — так начинка не выпадает
Правила хорошего тона за столом
Если вы в ресторане «Северный» и заказали калитки, вот несколько правил, которые помогут не нарушить этикет.
Можно:
Брать калитки руками
Макать в соусник с маслом
Запивать горячим молоком или чаем
Есть как самостоятельное блюдо или как дополнение к супу
Не принято:
Использовать нож и вилку
Откусывать слишком большой кусок — калитка должна «заходить» в рот целиком за 2–3 укуса
Оставлять недоеденную калитку на тарелке — это считается неуважением к блюду
Есть холодные калитки
Важное замечание: в «Северном» калитки подаются горячими. Если они остыли, не стесняйтесь попросить официанта их разогреть.
С чем сочетать калитки
Калитки — блюдо универсальное. В зависимости от начинки их можно подавать в разное время дня и к разным напиткам.
К завтраку:
Калитка с творогом или калитка с пшеном + чашка горячего чая или кофе. Калорийно, сытно, по-карельски.
К обеду:
Калитка с картофелем + тарелка горячего бульона или ухи. Калитку макают в суп или едят отдельно, запивая бульоном.
К ужину:
Калитка с форелью + бокал белого сухого вина. Или калитка с творогом — как лёгкий десерт после основного блюда.
Как десерт:
Калитка с брусникой или калитка с черникой (из сетевого предложения) + чай с травами.
С пивом:
Да, карельские калитки отлично сочетаются с пивом — особенно с тёмными сортами. В «Северном» есть собственная пивоварня, так что выбор пива богатый.
Что попробовать в Карелии впервые: советы туристам
Если вы впервые в Петрозаводске и не знаете, что попробовать из карельской кухни, начните с калиток! Вот наш топ-3 для новичков:
Калитка с картофелем — классика, которую должен попробовать каждый
Калитка с пшеном — историческое блюдо, которое ели ещё столетия назад
Сет калиточный — чтобы сразу попробовать и сладкие, и солёные варианты
Совет: закажите сет калиток — это самый выгодный и интересный способ познакомиться с национальным блюдом Карелии.
Где поесть калитки в Петрозаводске: почему «Северный»
Ресторан «Северный» — это легендарное место в центре Петрозаводска, где пекут калитки с 1939 года. Ресторан открылся вместе с гостиницей «Северная», и калитки были в меню с первого дня. За более чем 85 лет рецептура оттачивалась до совершенства.
Почему стоит попробовать калитки именно в «Северном»:
✓ Историческое здание в самом центре Петрозаводска (проспект Ленина, 21)
✓ Традиционные рецепты с уважением к карельским корням
✓ Свежая выпечка — калитки пекут несколько раз в день
✓ Разнообразие начинок — от классических до авторских
✓ Доступные цены
✓ История — здесь обедал президент Путин и хвалил карельские калитки
Как заказать калитки в «Северном»
Калитки есть в основном меню ресторана. Их можно заказать:
Как самостоятельное блюдо — 2–3 калитки на персону достаточно для лёгкого обеда или ужина
Как дополнение к супу — одна калитка с картошкой или пшеном идеально дополнит тарелку горячей ухи
Как десерт — калитка с брусникой или калитка с творогом и ложкой мёда
Сет калиточный — для дегустации разных вкусов
Контакты ресторана «Северный»:
📍 Адрес: Петрозаводск, проспект Ленина, 21 (гостиница «Северная»), вход с улицы Энгельса
📞 Телефон для бронирования: +7 (8142) 63-03-25
🕐 Режим работы: ежедневно (уточняйте актуальное время работы)
Калитка — это больше чем еда
Это вкус Карелии, её история, её душа. Тонкое ржаное тесто, нежная начинка, аромат топлёного масла — и вы уже не турист, а гость, которого здесь ждали.
В ресторане «Северный» калитки пекут так, как пекли их в карельских деревнях сто лет назад. С уважением к традиции. С любовью к гостям.
Попробуйте карельские калитки в Петрозаводске — и вы поймёте, почему даже президент их хвалил!
В ресторане «Северный» представлено 5 видов карельских калиток — от классических до авторских. Все калитки весом 60 граммов.
Калитка с картофелем
Классика карельской кухни. Нежное картофельное пюре — самая популярная начинка среди гостей Петрозаводска. В «Северном» в картофельную начинку добавляют сливочное масло, которое придаёт пирожку особый вкус и нежность.
С чем подавать: со сметаной или растопленным сливочным маслом. Идеально сочетается с горячим молоком.
Калорийность: около 250 ккал на 100 г.
Калитка с пшеном
Традиционный вариант, который особенно любили в карельских деревнях. Пшённая каша варится на молоке до состояния густой, вязкой массы, затем остужается и становится начинкой для калитки.
Исторический факт: именно калитки с пшеном подавали на обеде президента Владимира Путина в ресторане «Северный» в 2014 году. Президенту так запомнились карельские пирожки, что он особо похвалил карельскую кухню.
С чем подавать: со сливочным маслом, которое растекается по горячей каше.
Калорийность: около 220 ккал на 100 г.
Калитка с творогом
Нежная, чуть сладковатая начинка из свежего творога с добавлением яйца и щепотки соли. Вариант для тех, кто хочет что-то более лёгкое или ищет калитки на завтрак.
С чем подавать: со сметаной или с мёдом — для любителей сладкого. Отлично подходит как десерт после основного блюда.
Калорийность: около 200 ккал на 100 г.
Калитка с брусникой
Авторская сладкая калитка с лесной брусникой — настоящий вкус Карелии! Ягодная начинка с лёгкой кислинкой делает этот пирожок идеальным десертом. Калитка с брусникой — одно из самых популярных сладких предложений в меню.
С чем подавать: со сметаной, сливками или просто так. Отлично сочетается с чаем.
Когда пробовать: доступна круглый год.
Калитка с форелью
Премиальная калитка с форелью собственного посола — изысканный вариант для гурманов. Рыба мелко нарезается, смешивается с зеленью и томлёным луком. Этот вариант ближе к закуске, чем к основному блюду.
Калитка с форелью — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать карельскую кухню в современном прочтении.
С чем подавать: с ложкой сметаны и веточкой укропа.
Калорийность: около 180 ккал на 100 г.
Сет калиточный (3 калитки)
Идеальный выбор для первого знакомства с карельскими калитками! В сет входят три калитки весом по 60 г (общий вес 180 г):
Калитка с брусникой
Калитка с форелью
Калитка с черникой
Сет калиток — лучший способ попробовать разные виды калиток и понять, какая начинка вам ближе. Выгодно и вкусно!
Секреты подачи: как ели калитки в Карелии
В карельской традиции трапеза с калитками — это особый ритуал.
На стол ставится большая чаша, наполненная горячим молоком со сливочным маслом. Все калитки складываются в чашу и напитываются сливочной смесью. После того как пирожки стали мягкими, хозяйка достаёт их и раскладывает на тарелки всем присутствующим, соблюдая старшинство.
Как правильно есть калитки в ресторане:
✓ Калитки едят только руками — вилка здесь не нужна
✓ Есть калитки принято горячими, только что из печи
✓ Калитку едят с одного края к другому, постепенно открывая начинку, а не надкусывая посередине — так начинка не выпадает
Правила хорошего тона за столом
Если вы в ресторане «Северный» и заказали калитки, вот несколько правил, которые помогут не нарушить этикет.
Можно:
Брать калитки руками
Макать в соусник с маслом
Запивать горячим молоком или чаем
Есть как самостоятельное блюдо или как дополнение к супу
Не принято:
Использовать нож и вилку
Откусывать слишком большой кусок — калитка должна «заходить» в рот целиком за 2–3 укуса
Оставлять недоеденную калитку на тарелке — это считается неуважением к блюду
Есть холодные калитки
Важное замечание: в «Северном» калитки подаются горячими. Если они остыли, не стесняйтесь попросить официанта их разогреть.
С чем сочетать калитки
Калитки — блюдо универсальное. В зависимости от начинки их можно подавать в разное время дня и к разным напиткам.
К завтраку:
Калитка с творогом или калитка с пшеном + чашка горячего чая или кофе. Калорийно, сытно, по-карельски.
К обеду:
Калитка с картофелем + тарелка горячего бульона или ухи. Калитку макают в суп или едят отдельно, запивая бульоном.
К ужину:
Калитка с форелью + бокал белого сухого вина. Или калитка с творогом — как лёгкий десерт после основного блюда.
Как десерт:
Калитка с брусникой или калитка с черникой (из сетевого предложения) + чай с травами.
С пивом:
Да, карельские калитки отлично сочетаются с пивом — особенно с тёмными сортами. В «Северном» есть собственная пивоварня, так что выбор пива богатый.
Что попробовать в Карелии впервые: советы туристам
Если вы впервые в Петрозаводске и не знаете, что попробовать из карельской кухни, начните с калиток! Вот наш топ-3 для новичков:
Калитка с картофелем — классика, которую должен попробовать каждый
Калитка с пшеном — историческое блюдо, которое ели ещё столетия назад
Сет калиточный — чтобы сразу попробовать и сладкие, и солёные варианты
Совет: закажите сет калиток — это самый выгодный и интересный способ познакомиться с национальным блюдом Карелии.
Где поесть калитки в Петрозаводске: почему «Северный»
Ресторан «Северный» — это легендарное место в центре Петрозаводска, где пекут калитки с 1939 года. Ресторан открылся вместе с гостиницей «Северная», и калитки были в меню с первого дня. За более чем 85 лет рецептура оттачивалась до совершенства.
Почему стоит попробовать калитки именно в «Северном»:
✓ Историческое здание в самом центре Петрозаводска (проспект Ленина, 21)
✓ Традиционные рецепты с уважением к карельским корням
✓ Свежая выпечка — калитки пекут несколько раз в день
✓ Разнообразие начинок — от классических до авторских
✓ Доступные цены
✓ История — здесь обедал президент Путин и хвалил карельские калитки
Как заказать калитки в «Северном»
Калитки есть в основном меню ресторана. Их можно заказать:
Как самостоятельное блюдо — 2–3 калитки на персону достаточно для лёгкого обеда или ужина
Как дополнение к супу — одна калитка с картошкой или пшеном идеально дополнит тарелку горячей ухи
Как десерт — калитка с брусникой или калитка с творогом и ложкой мёда
Сет калиточный — для дегустации разных вкусов
Контакты ресторана «Северный»:
📍 Адрес: Петрозаводск, проспект Ленина, 21 (гостиница «Северная»), вход с улицы Энгельса
📞 Телефон для бронирования: +7 (8142) 63-03-25
🕐 Режим работы: ежедневно (уточняйте актуальное время работы)
Калитка — это больше чем еда
Это вкус Карелии, её история, её душа. Тонкое ржаное тесто, нежная начинка, аромат топлёного масла — и вы уже не турист, а гость, которого здесь ждали.
В ресторане «Северный» калитки пекут так, как пекли их в карельских деревнях сто лет назад. С уважением к традиции. С любовью к гостям.
Попробуйте карельские калитки в Петрозаводске — и вы поймёте, почему даже президент их хвалил!