Карелия — это не только суровые леса и хрустальные озера, но и уникальные вкусы, воплощенные в традиционных напитках. Они, как и сам северный край, обладают сильным характером, глубиной и чистой, природной свежестью. В ресторане «Северный» мы собрали для вас настоящую сокровищницу карельских напитков, которые расскажут о регионе больше любых слов.
Душа Севера
Культура напитков в Карелии рождалась из уважения к природе и умения ценить её дары. Здесь никогда не было места искусственным концентратам и сложным технологиям. Главное — это чистая вода, спелые лесные ягоды, ароматные травы и многовековые рецепты. Каждый глоток в «Северном» — это глоток самого Карельского края.
История этих напитков уходит корнями в глубокую древность. Морсы поддерживали витаминами в долгие зимы, травяные чаи исцеляли недуги, а настойки согревали в лютые морозы. В нашем меню мы возрождаем эти традиции, предлагая вам не просто напитки, а живое наследие карельского народа, собранное и приготовленное с душой.
Наши авторские напитки, которые стоит попробовать
Мы не просто подаем напитки, мы бережно создаем их, чтобы передать подлинный вкус Севера. Вот три жемчужины нашего меню, которые нельзя пропустить:
Морс из лесных ягод, сваренный в ресторане
Это не просто ягодный компот. Это концентрированная летняя свежесть. Мы варим наш морс из диких ягод, собранных в карельских лесах — брусники, клюквы, черники. В каждом стакане вы ощутите яркую кислинку, сменяющуюся сладким послевкусием и густой ягодный аромат. Это идеальный выбор, чтобы освежиться и ощутить настоящий вкус карельского лета.
Иван-чай, собранный вручную карельским чаеводом Таисией Семеновной
Этот напиток — наша особая гордость. За ним стоит не просто рецепт, а человек и его труд. Наш иван-чай собирает и ферментирует по старинной семейной технологии Таисия Семеновна, потомственный карельский чаевод. Его вкус — это мягкий цветочно-травяной букет с тонкими медовыми нотками. Это удивительно успокаивающий и согревающий напиток, в котором заключена душа и теплота северной природы.
Таёжный чай
Для тех, кто ищет более насыщенный и бодрящий вкус, мы создали «Таёжный чай». В его основе — крепкий черный чай, который мы щедро дополняем дарами тайги: свежей мятой, успокаивающей мелиссой, терпкими листьями брусники и ягодами можжевельника, дающими легкую хвойную горчинку и аромат. Этот чай будто переносит вас в самый центр карельского леса — он одновременно бодрит и навевает умиротворение.
Атмосфера Севера: как мы создаем настроение
Мы верим, что настоящий вкус раскрывается в правильной атмосфере. Поэтому наши напитки подаются в уютной обстановке, напоминающей карельскую избу: с деревянными столами, льняными скатертями и мягким светом. Аромат свежезаваренного таежного чая, струящийся из настоящего самовара, и вид рубинового морса в глиняном кувшине — все это часть гастрономического спектакля, где вы главный зритель и дегустатор.
С чем сочетать карельские напитки?
Наши напитки — не просто дополнение к трапезе, а полноценные участники гастрономического действа.
От поля до стола: философия локальности
В «Северном» мы придерживаемся принципа «от поля до стола». Это означает, что каждая ягода в нашем морсе и каждая травинка в чае имеют известное нам происхождение. Мы лично знакомы с Таисией Семеновной и другими поставщиками, что гарантирует не только высочайшее качество, но и поддерживает местных производителей, сохраняя аутентичные карельские ремесла. Выбирая наши напитки, вы поддерживаете живую экономику края.
Не ограничивайтесь только едой. Позвольте Карелии рассказать о себе через свои напитки.
Закажите один из наших авторских чаев или морс и ощутите подлинный вкус Севера. Приходите в ресторан «Северный» — откройте для себя Карелию на вкус! Мы ждем вас, чтобы разделить магию северной природы, заключенную в каждой чашке.
Душа Севера
Культура напитков в Карелии рождалась из уважения к природе и умения ценить её дары. Здесь никогда не было места искусственным концентратам и сложным технологиям. Главное — это чистая вода, спелые лесные ягоды, ароматные травы и многовековые рецепты. Каждый глоток в «Северном» — это глоток самого Карельского края.
История этих напитков уходит корнями в глубокую древность. Морсы поддерживали витаминами в долгие зимы, травяные чаи исцеляли недуги, а настойки согревали в лютые морозы. В нашем меню мы возрождаем эти традиции, предлагая вам не просто напитки, а живое наследие карельского народа, собранное и приготовленное с душой.
Наши авторские напитки, которые стоит попробовать
Мы не просто подаем напитки, мы бережно создаем их, чтобы передать подлинный вкус Севера. Вот три жемчужины нашего меню, которые нельзя пропустить:
Морс из лесных ягод, сваренный в ресторане
Это не просто ягодный компот. Это концентрированная летняя свежесть. Мы варим наш морс из диких ягод, собранных в карельских лесах — брусники, клюквы, черники. В каждом стакане вы ощутите яркую кислинку, сменяющуюся сладким послевкусием и густой ягодный аромат. Это идеальный выбор, чтобы освежиться и ощутить настоящий вкус карельского лета.
Иван-чай, собранный вручную карельским чаеводом Таисией Семеновной
Этот напиток — наша особая гордость. За ним стоит не просто рецепт, а человек и его труд. Наш иван-чай собирает и ферментирует по старинной семейной технологии Таисия Семеновна, потомственный карельский чаевод. Его вкус — это мягкий цветочно-травяной букет с тонкими медовыми нотками. Это удивительно успокаивающий и согревающий напиток, в котором заключена душа и теплота северной природы.
Таёжный чай
Для тех, кто ищет более насыщенный и бодрящий вкус, мы создали «Таёжный чай». В его основе — крепкий черный чай, который мы щедро дополняем дарами тайги: свежей мятой, успокаивающей мелиссой, терпкими листьями брусники и ягодами можжевельника, дающими легкую хвойную горчинку и аромат. Этот чай будто переносит вас в самый центр карельского леса — он одновременно бодрит и навевает умиротворение.
Атмосфера Севера: как мы создаем настроение
Мы верим, что настоящий вкус раскрывается в правильной атмосфере. Поэтому наши напитки подаются в уютной обстановке, напоминающей карельскую избу: с деревянными столами, льняными скатертями и мягким светом. Аромат свежезаваренного таежного чая, струящийся из настоящего самовара, и вид рубинового морса в глиняном кувшине — все это часть гастрономического спектакля, где вы главный зритель и дегустатор.
С чем сочетать карельские напитки?
Наши напитки — не просто дополнение к трапезе, а полноценные участники гастрономического действа.
- Морс из лесных ягод — идеальный партнер для сытных пирогов и калиток. Его яркая кислинка прекрасно оттеняет начинки из творога, картофеля или рыбы. Он также великолепен к дичи, так как ягодные ноты классически сочетаются с мясом.
- Иван-чай — самодостаточный напиток для медитативного чаепития после трапезы. Он также великолепно раскрывает вкус легких десертов на основе ягод и творога, не перебивая их, а лишь подчеркивая их нежность.
- Таёжный чай — отличное завершение ужина. Его сложный аромат и бодрящий эффект хорошо сочетаются с грибными закусками, копченой рыбой или просто создают атмосферу уюта долгим северным вечером.
От поля до стола: философия локальности
В «Северном» мы придерживаемся принципа «от поля до стола». Это означает, что каждая ягода в нашем морсе и каждая травинка в чае имеют известное нам происхождение. Мы лично знакомы с Таисией Семеновной и другими поставщиками, что гарантирует не только высочайшее качество, но и поддерживает местных производителей, сохраняя аутентичные карельские ремесла. Выбирая наши напитки, вы поддерживаете живую экономику края.
Не ограничивайтесь только едой. Позвольте Карелии рассказать о себе через свои напитки.
Закажите один из наших авторских чаев или морс и ощутите подлинный вкус Севера. Приходите в ресторан «Северный» — откройте для себя Карелию на вкус! Мы ждем вас, чтобы разделить магию северной природы, заключенную в каждой чашке.